Tulang banyak mengandung kalsium. Mengkonsumsi tulang, baik untuk kesehatan. Yang perlu diperhatikan, usahakan tulang sampai benar benar hancur (tepung tulang) sehingga tidak menyulitkan saat dikonsumsi. Biasanya tepung tulang dicampur dengan daging giling saat akan dikonsumsi.
Sumber/konsultan : Dr. Ir. Sugiyono, M.AppSc, Departemen Teknologi Pangan dan Gizi, FATETA, IPB Bogor
Senin, 23 Mei 2011
